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探索巴厘岛美食-厦门国旅推荐

旅游攻略厦门旅游网2019-03-25
[导读]探索巴厘岛美食
 

探索巴厘岛美食,度假之余满足口舌之欲。



巴厘岛

探寻印度尼西亚美食之旅

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?photo by baidu

巴厘岛的魅力,一在大海二在美食。今天就来给大家介绍介绍,巴厘岛上的各种美食~

01

沙爹肉串

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沙爹(“sate”或“satay”)烤肉是将经过腌制的肉穿起来烤熟,蘸着辣椒酱汁享用的一种美味,鸡肉片或鸡肉块、山羊肉、绵羊肉、牛肉、猪肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋或者绞碎的混合肉丸都可以制作成沙爹烤肉。

巴厘岛自成风格的是 sate lilit,是用绞碎的牛肉、鸡肉、鱼肉、猪肉,有时甚至有海龟肉等制作而成,然后在上面加上椰肉、椰汁以及各种蔬菜和香料加以混合。

Sate lilit 不是穿在竹签、甘蔗杆或是柠檬香草棒上,而是先包好,再进行烧烤,可以搭配酱汁享用也可以单独享用。

02

八东饭

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?photo by bali-indonesia

巴厘岛独特的八东饭 在岛上许多小餐馆和餐厅中都能找到。

这道佳肴主要是白米饭,再根据巴厘岛人的喜好加上一些不同的食材一起烹制的。里面主要的肉类可以是一小块烤乳猪或者蕉叶鸡,搭配各种蔬菜和一点点巴厘岛标志性的超辣咖喱调味酱,有时也搭配一碗汤享用。

如果您不想让食物太辣,只要告诉服务员不放咖喱辣椒酱即可。

03

蕉叶鸡 

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蕉叶鸡 (Betutu) 是巴厘岛标志性的佳肴,通常是在一整只鸡或鸭子里面填充上传统的香料,然后用香蕉叶包起来放在香蕉树皮中紧紧固定,再置于或埋在炭火中烘烤 6 到 7 个小时。

最终您会得到一份华丽的盛宴,那鲜美多汁的嫩肉与骨头已经脱离,美味难以言表。蕉叶鸡是巴厘岛烹饪时间较长的美食,与烤乳猪齐名,对于不吃猪肉的游客来说是不容错过的美味。

04

烤乳猪饭

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烤乳猪饭是巴厘岛人永远的最爱,这道美味是在一整只乳猪中填充各种传统香料以及木薯叶等混合蔬菜,然后叉起来在炭火上慢慢滚动烧烤(其印尼语名字中的“guling”就带有滚动的意思)。

烤乳猪饭的重点当然就是猪肉本身, 肉质非常滑嫩, 每一份都会放上一片脆脆的猪皮, 饭里一般都有配菜,多为碎碎的青菜或者茄子。


05

印尼炒饭

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印尼炒饭是一种流行于印尼、马来西亚及新加坡的炒饭,现在已成为东南亚代表美食之一,被誉为印尼的“国民美食”。在巴厘岛也是随处可见。

印尼炒饭看似和中国炒饭差不多,但是味道却是另一种风格。饭里加入甜酱油、罗望子及虾米佐以多种配料一起炒制而成,包括有沙嗲串烧、印尼虾片及煎鸡蛋。

需要注意的是,印尼炒饭最注重炒得酱料,普遍偏辣,不能吃辣的朋友一定要提前跟服务员说清楚,少辣。


06

金巴兰海滩烧烤

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?photo by baidu

金巴兰有着灰白的沙滩,海滩狭长,是世界十大最美落日海滩之一,唯美的落日像是上帝遗落在人间的璀璨明珠,天际线变幻出不同的颜色,美的让人动容。

在金巴兰海滩上最著名的就是晚上的海鲜烧烤烛光晚餐了,而且烧烤的燃料是椰子壳,烤出来的味道不同于木炭,可谓非常讲究方法。

沿着海滩有无数家餐厅,桌椅全摆在沙滩上,面向大海。金色的余晖洒满海面,显得格外温馨和浪漫,可以说,在金巴兰吃的是“情调”二字。

07

印尼脏鸭餐

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?photo by Rona Jiang

脏鸭餐是巴厘岛的特色美食,虽然很多人对这道菜褒贬不一,却是巴厘岛不可不品尝的美味,因为没有吃过脏鸭餐就等于没有来过巴厘岛!

被烤得酥酥脆脆的鸭肉配以绿色的青柠片和鲜红的西瓜片以及翠绿的酱碟,十分具有巴厘岛特色。

08

猪肋排餐

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这是一道光凭卖相就足以吸引人的菜品,外面烤到甜脆酥香,色泽发亮。表面点缀的黑焦可不是烤糊了,这个是烤制肋排时,酱汁里的糖分凝结在肋排表面而已。不仅没有烤糊的味道,还让本来鲜嫩的猪肉增加一层独有的香甜焦脆。

整份猪排有5-6根,分量感人。店家将新鲜的猪肋排用香料、秘制酱汁腌制24小时以上,再慢火烤制而成;慢烤过程中厨师还刷了3层酱,为的是让肋排肉更酥软入味。烤约15分钟后,猪肋排就可以上碟品尝其美味了!

巴厘岛的美食可谓是博大精深,不论是寻常可见的平价小食,还是做工繁杂的传统美食,都能让人在食物中品尝到印尼的独特风情。心动不如行动,多款巴厘岛之旅期待您的参与~

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标签:巴厘岛美食推荐
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